Biryaniretter

i

Ordet «biryani» er en urdu ord avledet fra det persiske språket, som ble brukt som et offisielt språk i ulike deler av middelalderens India, av ulike islamske dynastier. En teori er at det stammer fra «birinj», det persiske ordet for ris.
En annen teori er at det stammer fra «biryan» eller «beriyan» (for å steke eller steke).
Alle rettene serveres med ris og saus.